Mì Quảng-đơn giản nhưng ngon miệng

-



Có những lúc chúng ta ngán cơm và muốn đổi khẩu vị thì món mì Quảng có lẻ là một lựa chọn không tồi. Đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Đặc biệt là giá thành không cao lắm. Vào ngày chủ nhật, tại sao chúng ta không cùng nấu mì Quảng và đãi cả nhà cùng thường thức.
Mì Quảng đúng điệu rất nhiều thành phân và nguyên vật liệu, thế nhưng đối với sinh viên chúng ta thì không cần nhiều đến thế. Nguyên tắc đơn giản, ngon, bổ rẻ được đề lên hàng đầu. Cho nên mình xin chia sẽ một công thức nấu mì Quảng ngon nhưng giá thành lại rất rẻ.

I/ Đi chợ nào:
Nguyên liệu của món mì Quảng này khá đơn giản, bao gồm:
- Mì quảng. Mì này chợ nào cũng có bán, khi mua nên mua cả hai màu (gồm màu vàng và đỏ), khi ăn sẽ rất đẹp và ngon mắt. Tùy vào số lượng người mà mua, nhưng theo mình thì cứ 4người ăn/kg là vừa đủ.
- Thịt ba chỉ, trứng cút.
- Đậu phộng rang (rang sẵn hoặc tự mua đậu phộng sống về rang cũng được), bánh tráng nướng (bánh đa) loại dày.
- Hành khô, tỏi băm, ớt tươi+ớt sừng trâu, dừa xiêm (1 đến 2 trái là ngon rồi)
- Gia vị gồm: nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ tươi, muối.
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau húng quế, húng lủi, hành ngò, giá và các loại rau thơm khác.
Nhìn nhiều nguyên liệu vậy thôi chứ rẻ lắm.

II/ Lăn vào bếp:
- Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp với dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, hành băm, ớt thái khoang và bột nghệ tươi. Trộn đều và để ướp trên 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
-  Trứng cút các bạn luộc chín, bóc vỏ.
- Rau các bạn rửa sạch, lặt rau vừa ăn.
Bây giờ chúng ta sẽ làm nước dùng cho món mì Quảng này.
- Cho vào nồi một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi hành cho thơm. Sau đó cho thịt đã ướp gia vị trên 30 phút vào nồi xào cho thịt săn lại. Mình thường khi xào để lửa to, miếng thịt sẽ chín nhanh bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm và giữ được chất nước thịt.
- Sau khi thịt ra bớt nước mỡ, miếng thịt săn lại thì cho trứng cút và nước dừa xiêm vào. Thêm một ít nước đun sôi để nguội nếu thấy phần nước dùng ít. Đập dập 2-3 củ hành khô bỏ vào nồi nước dùng.
- Cho lửa mạnh để nước sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ. Vớt hết bọt sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Để lửa liu riu cho phần nước dùng hơi cô lại, vị đậm đà là được rồi (thường thì người miền Trung ăn khá là đậm đà nên nếu không hợp khẩu vị thì bạn gia giảm gia vị lại).

III/ Ăn thôi:
- Các bạn cho mì quảng, rau, đậu phộng rang vào tô. Thêm nước dùng xâm xấp mì. Vì mì Quảng đúng điệu thường rất ít nước dùng, nước dùng chỉ vừa đủ để làm ướt và ngấm vào sợi mì.
- Ăn kèm theo ớt sừng trâu (bạn nào thích và ăn cay được thì hãy kèm theo ớt) và đánh tráng nướng (bánh đa).
Chúc các bạn ngon miệng...

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Thịt luộc ngon hấp dẫn nhanh gọn

-
Hình ảnh
Thịt luộc có lẻ không còn là một món ăn xa lạ đối với mỗi con người Việt Nam chúng ta. Thịt luộc xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày, các bữa tiệc, cúng hay là một món ăn chơi cũng ngon miệng không kém. Thế nhưng với những sinh viên xa nhà, xa gia đình và bắt đầu cuộc sống tự lập thì việc luộc một miếng thịt ngon, hấp dẫn thì không phải là chuyện đơn giản như luộc một quả trứng gà Có thể nói luộc thịt tuy nghe có vẻ đơn giản đó, nhưng để có được một miếng thịt ngon, vừa chín tới, mềm thơm là cả một nghệ thuật. Bài viết này mình xin chia sẽ các bạn một cách luộc thịt ngon thơm như ở gia đình I/ Đi chợ thôi Thịt luộc quan trọng nhất là ở miếng thịt heo ngon. Đa phần mình thường mua thịt ba chỉ vì có mỡ xen lẫn nạc, ăn rất ngon và mềm, nếu không có ba chỉ, các bạn có thể thay bằng thịt nạc dăm, cũng khá lạ miệng và mềm. Vài củ hành tím, gia vị II/ Lăn vào bếp nào Thịt sau khi mua về, các bạn sửa sạch để rao. Nếu thịt to quá thì thái ngắn lại cho dễ luộc và mau chí...
Đọc thêm

MÂM CƠM VIỆT TRUYỀN THỐNG

-
Hình ảnh
Người Việt ăn cơm theo mâm với ý nghĩa thể hiện tính đoàn kết, luôn thương yêu, san sẻ ngọt bùi. Trong mâm cơm truyền thống không bao giờ thiếu cơm trắng (được nấu từ gạo tẻ) và các loại rau. Cuối năm là thời điểm mọi người bận rộn với những ngày lễ hội, những buổi tất niên cùng đồng nghiệp hay những buổi thăm viếng khách hàng… và không còn thời gian cho những sở thích cá nhân hay những bữa cơm hàng ngày. Những bữa cơm cuối tuần trong những ngày se lạnh luôn làm những người sống trong thành phố bận rộn này mong muốn được quay về nhà để quây quần bên mâm cơm gia đình. Đây cũng là dịp sum họp của mọi thành viên, một bữa cơm sẻ chia những câu chuyện vui buồn và làm sự bận rộn của cả một tuần dường như tạm ngưng bên ngoài khung cửa. Khói bếp với mùi thức ăn lan tỏa ra trong cái lạnh đầu đông, khiến ai cũng nôn nao chờ đợi một bữa ăn gia đình ấm áp. Bữa cơm quê không có sự phân biệt giữa ngày thường và cuối tuần vì bữa nào cũng mộc mạc và mọi người đã quen dần với hình ảnh ...
Đọc thêm

Gà xào rau húng quế

-
Hình ảnh
Gà xào húng quế là một dạng tùy biến của món gà xào thường có trong các bữa ăn gia đình của người Việt. Một chút biến tấu nhỏ sẽ đem lại một món ăn mới với những nét đặc trưng lạ và ngon. Ngoài ra, với thời gian làm nhanh, đơn giản và không quá cầu kì sẽ rất phù hợp với các bạn sinh viên hoặc các bạn nam không giỏi nấu nướng. Điểm đặc biệt trong món này là vị thơm đậm đà của rau húng quế cùng với chất ngọt của thịt gà, sự cay nồng của ớt là những điểm nhấn giúp ta như được kích thích các vị giác.  Và bây giờ chúng ta nên bắt tay vào hành động: I/ Đi chợ nào: Phần nguyên liệu của chúng ta sẽ bao gồm: -Thịt gà (tốt nhất là gà ta vì chất thịt ngọt và dai). - Rau húng quế. - Gia vị, tỏi ớt, xì dầu, tương ớt. II/ Lăn vào bếp: - Thịt gà sau khi chúng ta rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Nếu bạn nào lười thì nhờ cô bán gà chặt hộ, về nhà chỉ việc rửa lại là xong. - Ướp thịt gà với một ít tỏi, hạt nêm, ớt xắt nhỏ, một ít dầu ăn và để khoảng 15phút cho thịt gà ng...
Đọc thêm